はじめに
飲食店の集客にはさまざまな方法があります。
・グルメサイト
・SNS
・チラシ
・広告
・イベント
・クーポン
しかし、多くの飲食店が「いろいろ手を出しすぎて疲れてしまう」という状況に陥っています。
本来、飲食店の集客はそこまで複雑ではありません。
実際に多くの繁盛店は、いくつもの施策をやっているわけではなく、重要なポイントをしっかり押さえているだけです。
この記事では、飲食店が集客を安定させるためにやるべき
**「5つの重要施策」**をロードマップ形式で解説します。
この5つを整えるだけで、集客の流れは大きく変わります。
① Googleマップ（MEO対策）
今の時代、飲食店探しはほとんどがGoogleマップから始まります。
例えば次のような検索をしたことはないでしょうか？
・「近くの居酒屋」
・「渋谷 ランチ」
・「横浜 寿司」
このような検索をすると、Googleマップの店舗一覧が表示されます。
ここで上位に表示されるかどうかが、集客に大きく影響します。
これを
MEO（Map Engine Optimization）
と呼びます。
MEO対策で重要なポイント
MEO対策では、次の要素が重要です。
・店舗情報を充実させる
・写真を増やす
・口コミを増やす
・定期的に投稿する
・営業時間を正確に管理する
Googleは「情報が充実している店舗」を評価します。
そのため、Googleビジネスプロフィールをしっかり整えることが、飲食店集客の土台になります。
② 口コミ（レビュー）
飲食店を選ぶとき、ほとんどの人が口コミをチェックします。
例えば、次の2店舗があったとします。
A店
口コミ10件
B店
口コミ350件
多くの人がB店を選ぶはずです。
これは心理的に
「多くの人が評価している店＝安心」
と感じるためです。
口コミを増やす方法
口コミを増やすためには、次の3つが効果的です。
・会計時に一言お願いする
・口コミQRコードを設置する
・口コミ返信を丁寧に行う
口コミは自然には増えません。
仕組みを作ることが重要です。
口コミが増えると
・Googleマップの順位が上がる
・来店率が上がる
・信頼度が高まる
という好循環が生まれます。
③ Instagram（SNS集客）
飲食店と相性が良いSNSが
Instagramです。
料理は視覚的な魅力があるため、写真や動画と非常に相性が良いのです。
最近では、Instagramを見て来店するお客様も増えています。
Instagramで重要なポイント
Instagram運用では次のポイントが重要です。
・料理のシズル感写真
・リール動画
・定期投稿
・ストーリーズ活用
特に最近は
動画（リール）が非常に強いです。
料理を焼く音や、湯気が立つシーンなどはユーザーの興味を引きやすく、拡散されやすい傾向があります。
④ LINE公式アカウント
新規集客ばかりに目を向けている飲食店は多いですが、実は売上の多くはリピーターが作っています。
そのリピーターを増やすために重要なのが
LINE公式アカウントです。
LINEは日本で最も使われているコミュニケーションツールの一つであり、開封率が非常に高いのが特徴です。
LINEでできること
LINEでは次のような施策ができます。
・クーポン配信
・新メニュー案内
・イベント告知
・限定情報配信
例えば
「LINE登録者限定クーポン」
を配布することで、リピート来店を促すことができます。
配信頻度
配信は多すぎるとブロックされるため注意が必要です。
目安としては
月2〜4回程度
が理想的です。
⑤ 店内体験（最も重要）
ここまで4つの集客施策を紹介しましたが、最終的に一番重要なのは
お客様の体験です。
どれだけSNSや広告を頑張っても、体験が良くなければリピーターは増えません。
お客様が「また来たい」と思う要素には次のようなものがあります。
・料理の美味しさ
・接客の良さ
・居心地の良さ
・価格満足度
・提供スピード
これらが整っているお店は、自然と口コミが増え、リピーターが増えます。
つまり集客の本質は
お客様満足度の最大化
と言えるでしょう。
飲食店集客の流れ
飲食店の集客は、次の流れで考えるとわかりやすいです。
①Googleマップでお店を見つける
↓
②口コミを見て信頼する
↓
③Instagramで魅力を確認する
↓
④LINE登録でファンになる
↓
⑤店内体験でリピーターになる
この流れが整うと、集客は非常に安定します。
まとめ
飲食店の集客にはさまざまな方法がありますが、重要なのは次の5つです。
①Googleマップ（MEO対策）
②口コミ
③Instagram
④LINE公式アカウント
⑤店内体験
この5つを整えるだけで、飲食店の集客は大きく変わります。
特に現在は、Googleマップと口コミの影響力が非常に大きくなっています。
まずはこの5つを順番に整えて、安定した集客の仕組みを作っていきましょう。
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